工業(yè)和信息化部關(guān)于加強(qiáng)化工企業(yè)生產(chǎn)監(jiān)管杜絕食品非法添加行為的緊急通知
各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)工業(yè)主管部門：
為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國辦發(fā)〔2011〕20號(hào)），以及《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加劑監(jiān)管任務(wù)分工的通知》（食安辦〔2011〕19號(hào)）要求，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品非法添加行為的源頭治理，保障食品安全和人民身體健康，經(jīng)研究，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)緊急通知如下：
一、各省（自治區(qū)、直轄市）工業(yè)和信息化主管部門要立即行動(dòng)起來，對(duì)照《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（附件1），開展相關(guān)企業(yè)的摸底調(diào)查，切實(shí)加強(qiáng)化工企業(yè)生產(chǎn)監(jiān)管。
二、2011年6月底前，要求本地區(qū)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)必須在其生產(chǎn)的、食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)簽和包裝上加印“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”等警示標(biāo)識(shí)，并要求相關(guān)企業(yè)建立銷售臺(tái)賬，實(shí)行實(shí)名購銷制度，嚴(yán)禁向食品生產(chǎn)經(jīng)營單位銷售。
三、2011年6月中旬前，各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）工業(yè)和信息化主管部門要組織將有關(guān)食品添加劑、食品安全的宣傳材料和警示材料（附件2），印制張貼至本地區(qū)范圍內(nèi)與《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》中的產(chǎn)品相關(guān)的每一家化工企業(yè)。
四、2011年6月底前，各省（自治區(qū)、直轄市）工業(yè)和信息化主管部門在本地區(qū)食品行業(yè)組織開展“講誠信、保質(zhì)量、樹新風(fēng)”活動(dòng)，督促食品和食品添加劑相關(guān)行業(yè)組織切實(shí)負(fù)起行業(yè)自律責(zé)任，及時(shí)發(fā)現(xiàn)行業(yè)中存在的問題并報(bào)告監(jiān)管部門。
各級(jí)工業(yè)和信息化主管部門要從保護(hù)人民群眾根本利益的角度出發(fā)，精心組織，按時(shí)完成國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室部署的重點(diǎn)任務(wù)，并做好監(jiān)督檢查。并將有關(guān)情況及時(shí)反饋工業(yè)和信息化部（原材料工業(yè)司）。
聯(lián) 系 人：祝慶豐 張文明
聯(lián)系電話：010-68205568 010-68205570
附件：1.食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單
2.宣傳警示參考材料
二〇一一年六月七日
附件1：食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單
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序號(hào)
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名稱
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可能添加的食品品種
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檢測(cè)方法
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1
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吊白塊
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腐竹、粉絲、面粉、竹筍
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GB/T 21126-2007小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定；衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過氧化苯甲酰測(cè)定等檢驗(yàn)方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號(hào)）附件2食品中甲醛次硫酸氫鈉的測(cè)定方法
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2
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蘇丹紅
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辣椒粉、含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調(diào)味品）
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GB/T 19681-2005食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法高效液相色譜法
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3
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王金黃、塊黃
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腐皮
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4
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蛋白精、三聚氰胺
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乳及乳制品
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GB/T 22388-2008原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法
GB/T 22400-2008原料乳中三聚氰胺快速檢測(cè)液相色譜法
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5
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硼酸與硼砂
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腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮
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無
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6
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硫氰酸鈉
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乳及乳制品
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無
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7
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玫瑰紅B
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調(diào)味品
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無
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8
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美術(shù)綠
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茶葉
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無
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9
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堿性嫩黃
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豆制品
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10
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工業(yè)用甲醛
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海參、魷魚等干水產(chǎn)品、血豆腐
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SC/T 3025-2006水產(chǎn)品中甲醛的測(cè)定
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11
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工業(yè)用火堿
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海參、魷魚等干水產(chǎn)品、生鮮乳
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無
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12
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一氧化碳
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金槍魚、三文魚
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無
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13
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硫化鈉
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味精
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無
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14
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工業(yè)硫磺
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白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等
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無
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15
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工業(yè)染料
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小米、玉米粉、熟肉制品等
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無
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16
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罌粟殼
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火鍋底料及小吃類
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參照上海市食品藥品檢驗(yàn)所自建方法
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17
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革皮水解物
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乳與乳制品
含乳飲料
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乳與乳制品中動(dòng)物水解蛋白鑒定－L（－）－羥脯氨酸含量測(cè)定（檢測(cè)方法由中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。該方法僅適應(yīng)于生鮮乳、純牛奶、奶粉
聯(lián)系方式： Wkzhong@21cn.com）
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18
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溴酸鉀
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小麥粉
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GB/T 20188-2006小麥粉中溴酸鹽的測(cè)定 離子色譜法
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19
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β-內(nèi)酰胺酶
（金玉蘭酶制劑）
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乳與乳制品
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液相色譜法（檢測(cè)方法由中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。
聯(lián)系方式： Wkzhong@21cn.com）
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20
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富馬酸二甲酯
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糕點(diǎn)
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氣相色譜法（檢測(cè)方法由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所提供
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21
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廢棄食用油脂
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食用油脂
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無
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22
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工業(yè)用礦物油
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陳化大米
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無
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23
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工業(yè)明膠
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冰淇淋、肉皮凍等
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無
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24
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工業(yè)酒精
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勾兌假酒
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無
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25
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敵敵畏
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火腿、魚干、咸魚等制品
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GB T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定
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26
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毛發(fā)水
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醬油等
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無
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27
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工業(yè)用乙酸
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勾兌食醋
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GB/T5009.41-2003食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
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28
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腎上腺素受體激動(dòng)劑類藥物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等）
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豬肉、牛羊肉及肝臟等
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GB-T22286-2008動(dòng)物源性食品中多種β-受體激動(dòng)劑殘留量的測(cè)定，液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法
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29
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硝基呋喃類藥物
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豬肉、禽肉、動(dòng)物性水產(chǎn)品
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GB/T 21311-2007動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測(cè)方法，高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 |
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30
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玉米赤霉醇
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牛羊肉及肝臟、牛奶
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GB/T 21982-2008動(dòng)物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮?dú)埩袅繖z測(cè)方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法 |
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31
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抗生素殘?jiān)?/p>
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豬肉
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無，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定萬古霉素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
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32
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鎮(zhèn)靜劑
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豬肉
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參考GB/T 20763-2006豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測(cè)定，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
無，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定安定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
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33
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熒光增白物質(zhì)
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雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉
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蘑菇樣品可通過照射進(jìn)行定性檢測(cè)
面粉樣品無檢測(cè)方法
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34
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工業(yè)氯化鎂
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木耳
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無
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35
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磷化鋁
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木耳
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無
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36
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餡料原料漂白劑
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焙烤食品
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無，需要研制餡料原料中二氧化硫脲的測(cè)定方法
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37
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酸性橙Ⅱ
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黃魚、鮑汁、腌鹵肉制品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬
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無，需要研制食品中酸性橙II的測(cè)定方法。參照江蘇省疾控創(chuàng)建的鮑汁中酸性橙II的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
（說明：水洗方法可作為補(bǔ)充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素）
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38
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氯霉素
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生食水產(chǎn)品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜
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GB/T 22338-2008動(dòng)物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測(cè)定
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39
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喹諾酮類
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麻辣燙類食品
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無，需要研制麻辣燙類食品中喹諾酮類抗生素的測(cè)定方法
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40
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水玻璃
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面制品
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無
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41
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孔雀石綠
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魚類
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GB20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定，高效液相色譜熒光檢測(cè)法（建議研制水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量測(cè)定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法）
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42
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烏洛托品
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腐竹、米線等
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無，需要研制食品中六亞甲基四胺的測(cè)定方法
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43
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五氯酚鈉
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河蟹
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SC/T 3030-2006水產(chǎn)品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測(cè)定 氣相色譜法
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44
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喹乙醇
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水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料
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水產(chǎn)品中喹乙醇代謝物殘留量的測(cè)定 高效液相色譜法（農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告－5-2008）；水產(chǎn)品中喹乙醇?xì)埩袅康臏y(cè)定 液相色譜法（SC/T 3019-2004）
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45
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堿性黃
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大黃魚
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無
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46
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磺胺二甲嘧啶
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叉燒肉類
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GB20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
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47
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敵百蟲
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腌制食品
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GB/T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定
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附件2：宣傳警示參考材料
強(qiáng)化源頭管理 嚴(yán)禁非法添加
食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)國民經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展與社會(huì)和諧穩(wěn)定，黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全工作，胡錦濤總書記、溫家寶總理多次作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要把加強(qiáng)食品安全管理作為一件大事來抓。
加強(qiáng)食品安全管理必須全面協(xié)調(diào)推進(jìn)，必須嚴(yán)防非食用物質(zhì)加入食品，把嚴(yán)管食品添加劑生產(chǎn)和使用放在更加突出的位置，把嚴(yán)厲打擊食品非法添加、加強(qiáng)食品添加劑管理作為全面推進(jìn)食品安全工作的重要切入點(diǎn)。整治食品非法添加，必須追根溯源。要重點(diǎn)打擊化工產(chǎn)品、藥品等生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)違規(guī)向食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)銷售非食用物質(zhì)的行為，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)、銷售、使用假冒偽劣食品添加劑的行為，堅(jiān)決取締無證無照的生產(chǎn)企業(yè)和地下“窩點(diǎn)”。加大對(duì)違法違規(guī)行為的懲處力度，對(duì)涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，并依據(jù)新出臺(tái)的刑法修正案的有關(guān)規(guī)定，從重從快予以嚴(yán)懲。
各級(jí)政府要把維護(hù)食品安全、嚴(yán)厲打擊食品非法添加作為一件大事來抓，加強(qiáng)信息溝通，為食品安全監(jiān)管提供有力支持。要充分發(fā)動(dòng)群眾，完善有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，建立群眾舉報(bào)熱線。食品安全無小事，各級(jí)政府和企業(yè)要立即行動(dòng)起來，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，努力推動(dòng)我國食品安全形勢(shì)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，讓人民群眾放心安心。
二〇一一年六月
