衛(wèi)生部辦公廳
關(guān)于2011年第二季度全國食物中毒事件情況的通報(bào)

各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，中國疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：

    2011年第二季度，我部通過中國疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到全國食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡稱食物中毒事件）報(bào)告57起，中毒2658人，其中死亡29人。與2010年同期相比，報(bào)告起數(shù)減少1起，中毒人數(shù)增加36.7%，死亡人數(shù)減少50.0%?，F(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：

    一、食物中毒事件報(bào)告情況

    （一）按月報(bào)告情況。

    第二季度，5月份報(bào)告的食物中毒事件起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)的45.6%、51.4%和44.8%。

    （二）按食物中毒原因分類情況。

    第二季度, 微生物性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)最多，分別占總報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)的47.4%和65.6%；微生物性和有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒的死亡人數(shù)最多，各占總死亡人數(shù)的31.0%。

    與2010年同期相比，微生物性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加28.6%、49.4%和60.0%；化學(xué)性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)分別減少36.4%和64.7%，中毒人數(shù)增加72.8%；有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件起數(shù)和死亡人數(shù)分別減少27.8%和72.7%，中毒人數(shù)增加46.8%。

    （三）按食物中毒場所分類情況。

    第二季度,發(fā)生在家庭的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)的40.4%、32.4%和75.9%。

    （四）學(xué)生食物中毒事件報(bào)告情況。

    第二季度，報(bào)告學(xué)生食物中毒事件10起，中毒655人，無死亡。其中，微生物性食物中毒事件報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)最多，分別占總報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)的40.0%和48.7%。10起事件中，有8起發(fā)生在集體食堂，另2起分別為學(xué)生自采蓖麻子造成的36人中毒以及因誤食亞硝酸鹽污染食品造成的76人中毒?！?/p>

    與2010年同期相比，學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)減少1起，中毒人數(shù)增加35人，均無死亡。

    （五）劇毒鼠藥中毒事件報(bào)告情況。

    第二季度，全國報(bào)告劇毒鼠藥中毒事件2起，中毒9人，3人死亡。劇毒鼠藥食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占化學(xué)性食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)的28.6%、3.5%和50.0%。

    與2010年同期相比，劇毒鼠藥中毒事件報(bào)告起數(shù)減少1起，中毒人數(shù)減少1人，死亡人數(shù)減少4人。

    二、食物中毒事件原因分析

    （一）第二季度，微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，達(dá)1744人，占總中毒人數(shù)的65.6%，與2010年同期相比增加49.4%。中毒主要由沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌和肉毒桿菌等細(xì)菌引起。夏季氣溫高，適合各種細(xì)菌生長繁殖, 食品易于腐敗變質(zhì)，一旦食物儲(chǔ)存、加工、食用不當(dāng)，極易引起微生物性食物中毒。

    （二）第二季度,發(fā)生在家庭的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)的40.3%、32.4%和75.9%。中毒原因主要是食物污染或變質(zhì)引起的微生物性中毒和四季豆烹制不當(dāng)以及誤食有毒動(dòng)植物或毒蘑菇引起。此類食物中毒多發(fā)生在農(nóng)村，主要由于農(nóng)村群眾缺乏基本的食品衛(wèi)生知識和良好的衛(wèi)生習(xí)慣，醫(yī)療救治條件較差所致。

    三、下一步工作要求

    （一）各地要針對夏季食品容易發(fā)生污染和變質(zhì)引起微生物性食物中毒的情況，切實(shí)加強(qiáng)對集體食堂和飲食服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管工作，同時(shí)采取多種形式開展食品安全知識宣傳和健康教育工作，引導(dǎo)公眾養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、掌握正確的食品加工和儲(chǔ)存方法。

    （二）有關(guān)地區(qū)要根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用癫墒骋吧参锖湍⒐降牧?xí)慣，有針對性地開展健康教育宣傳，告知不隨意采食不能食用的及不認(rèn)識的野生植物和蘑菇，并大力宣傳食物中毒自救措施，有效預(yù)防此類食物中毒的發(fā)生，切實(shí)降低病死率。

    （三）各級衛(wèi)生部門要針對夏季農(nóng)藥使用增加容易發(fā)生農(nóng)藥中毒的情況，加強(qiáng)對基層醫(yī)療衛(wèi)生人員的培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，使其掌握常見類別農(nóng)藥中毒的診斷和救治方法，能夠及時(shí)、有效救治中毒人員，減少和避免死亡。

    （四）6月份以來，我國部分地區(qū)發(fā)生洪澇、泥石流等災(zāi)害。各災(zāi)區(qū)衛(wèi)生部門要高度重視食品和飲用水衛(wèi)生安全監(jiān)督監(jiān)測工作，加強(qiáng)食品安全綜合協(xié)調(diào)工作和預(yù)防食物中毒的宣傳教育，指導(dǎo)做好飲用水源保護(hù)和飲用水消毒工作，確保災(zāi)區(qū)的食品和飲用水衛(wèi)生安全，有效預(yù)防災(zāi)區(qū)食物中毒事件的發(fā)生。

二〇一一年七月十四日