新華社濟(jì)南７月１２日電（記者王志）為確保奧運(yùn)食品安全，山東省質(zhì)監(jiān)局將在全省重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)中全面推廣食品安全追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品原輔材料進(jìn)廠、添加劑使用、生產(chǎn)過程控制、出廠銷售等環(huán)節(jié)的全過程電子化監(jiān)管。

    由山東省質(zhì)監(jiān)局在全國率先研發(fā)的這種食品安全追溯系統(tǒng)，具有食品追溯、預(yù)警及召回、消費(fèi)導(dǎo)航、政府監(jiān)管等多種功能，可用于對(duì)蔬菜、水果、禽肉、水產(chǎn)品等領(lǐng)域的食品安全追溯，目前已在濟(jì)南、青島等地的多家大型超市得到應(yīng)用。

    為確保奧運(yùn)期間食品安全，今年山東省質(zhì)監(jiān)局又對(duì)該系統(tǒng)進(jìn)行了深入開發(fā)和完善，先期已在淄博市１５６家食品生產(chǎn)企業(yè)中成功試行，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)從原輔材料進(jìn)廠、驗(yàn)收到食品添加劑使用、生產(chǎn)過程控制、食品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品貯存運(yùn)輸和出廠銷售等環(huán)節(jié)的全覆蓋、全過程電子化監(jiān)管，為食品的及時(shí)召回提供了技術(shù)保證。