讓每一滴原奶都處于“火眼金睛”的監(jiān)控之下
——內(nèi)蒙古奶牛養(yǎng)殖基地和乳品加工企業(yè)見聞

    新華社呼和浩特１０月２１日電（記者張麗娜）“我們這里已經(jīng)有很多監(jiān)督員過來了，奶站自身也開始對原奶進(jìn)行安全檢查，不僅查三聚氰胺，還要查抗生素。” ２１日上午，呼和浩特市和林格爾縣一中等規(guī)模奶站負(fù)責(zé)人張萬紅一邊做牛奶抗生素檢驗(yàn)，一邊對記者說。

    他把牛奶取樣滴到試劑盒中，然后放到特制儀器水浴鍋上加熱。２個半小時后，他開始依據(jù)試劑顏色變化分析牛奶是否含有抗生素。已經(jīng)進(jìn)駐這個奶站半個多月的伊利集團(tuán)工作人員楊嶺同樣忙得不可開交，他和同事用了整個上午的時間對小區(qū)的每頭牛的牛奶進(jìn)行了“小樣”檢測，對包括三聚氰胺在內(nèi)的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行質(zhì)量檢測。抽檢合格后的奶牛則被牽到擠奶廳進(jìn)行機(jī)械擠奶，待所有的牛奶裝進(jìn)冷藏罐后，還要進(jìn)行一次“綜合樣”檢測。“綜合樣”合格后，才允許收購。

    像楊嶺一樣，伊利和蒙牛兩大乳品企業(yè)進(jìn)駐所屬各奶源收購站和加工工廠的檢測監(jiān)管人員都已經(jīng)接近一萬人，這也是為了長期確保奶源安全，兩大企業(yè)對奶站所采取的措施。

    臨近中午，奶戶焦二牽著剛擠完奶的牛準(zhǔn)備回家喂料。他已連續(xù)７年養(yǎng)牛，現(xiàn)在養(yǎng)著１３頭奶牛，賣奶是全家的主要經(jīng)濟(jì)來源。他說：“現(xiàn)在，誰家牛打過針都不會過來擠奶了。這次牛奶出的事，奶農(nóng)損失不小，大家都等著國家的補(bǔ)貼早點(diǎn)發(fā)到手?！?/p>

    下午１點(diǎn)左右，伊利和蒙牛集團(tuán)的收奶車陸續(xù)來到了奶站。在蒙牛的一個奶站，記者發(fā)現(xiàn)這里的擠奶廳已經(jīng)安裝攝像頭。據(jù)蒙牛奶站托管人員孟立海介紹說，蒙牛集團(tuán)正在運(yùn)作給所有恒溫運(yùn)奶車裝上GPS定位系統(tǒng)，讓每一滴原奶都處于“電子眼”分分秒秒的監(jiān)控之下。

    運(yùn)奶車裝上了原奶后駛向生產(chǎn)車間。在伊利一個生產(chǎn)車間，只見滿載原料奶的奶罐車已排成一隊(duì)。工作人員還要對每個奶罐里的牛奶分別取樣，然后拿到實(shí)驗(yàn)室通過酶聯(lián)免疫試劑盒進(jìn)行檢測，大約過了３個小時，８０多個樣本的檢測結(jié)果都出來了。

    記者在伊利和蒙牛的乳品生產(chǎn)車間看到，在每一批乳制品出廠前，在乳業(yè)集團(tuán)的檢測員檢測合格后，質(zhì)檢部門的監(jiān)管人員還要進(jìn)行復(fù)檢，兩次檢測都不含三聚氰胺方可出廠。據(jù)了解，為保證乳品安全，這兩家乳業(yè)都已購入近億元的設(shè)備，對原奶批批檢驗(yàn)，對輔料批批檢驗(yàn)，對成品批批檢驗(yàn)。同時，還引入第三方機(jī)構(gòu)對成品進(jìn)行抽檢或復(fù)檢。