新華社北京１１月１８日電（記者 何雨欣）記者１８日從中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會海參分會獲悉，海參產(chǎn)業(yè)作為我國漁業(yè)中一個新興產(chǎn)業(yè)，已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)產(chǎn)值、利潤最高的產(chǎn)業(yè)之一，目前年產(chǎn)值已超２００億元。

    近幾年，海參以其特有的營養(yǎng)價值和藥用價值得到了消費者的廣泛關(guān)注，雖然目前價格較高，但消費群體不斷擴大。據(jù)統(tǒng)計，２００３年我國海參產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)量約為３．９萬噸，２００８年已達到９萬噸。

    中國工程院院士、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會海參分會會長管華詩介紹，食用海參可以提高人體的身體機能，海參中富含１８種氨基酸，其中７種為人體所必需，海參中還含有多種活性物質(zhì)、維生素和微量元素，其多不飽和脂肪酸明顯高于單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，且不含膽固醇。

    據(jù)介紹，我國已采到的海參有１００多種，但能夠食用的海參僅有２１種，產(chǎn)量最高、質(zhì)佳味美的品種仍屬刺參?！叭蛏a(chǎn)捕撈的海參９０％均被加工成各種干制品，我國目前的海參加工還是以鹽干海參和淡干海參為主?！敝袊Ｑ蟠髮W水產(chǎn)加工專業(yè)教授、海參分會秘書長薛長湖介紹。