新華社北京２月２日電（記者 黃小希）由于春節(jié)期間人員流動(dòng)量大、聚餐活動(dòng)增多、食品消費(fèi)旺盛，為做好這一時(shí)期的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局要求各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)行春節(jié)期間２４小時(shí)值班制度，密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全狀況。

    國(guó)家食品藥品監(jiān)管局要求各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)及時(shí)公布舉報(bào)電話和值班電話，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全舉報(bào)投訴要迅速、及時(shí)處理，不得推諉、拒受。要制定和完善應(yīng)急預(yù)案，建立健全食品安全事故緊急處置機(jī)制，一旦發(fā)生食品安全事故，要立即響應(yīng)，迅速采取控制措施，組織事故調(diào)查，最大限度減少事故危害。

    與此同時(shí)，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局要求各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要加大對(duì)學(xué)校食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位及農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管力度，重點(diǎn)檢查食品原料、調(diào)味品、食品添加劑、白酒及葡萄酒采購(gòu)的管理以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。要督促餐飲經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度以及食品添加劑使用管理規(guī)范，杜絕使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。對(duì)團(tuán)圓飯、年夜飯、婚宴等一次性人數(shù)眾多的聚餐行為，要提前介入，重點(diǎn)防控，堅(jiān)決杜絕群體性食物中毒事故的發(fā)生。