新華社上海３月１５日電（記者 俞麗虹）作為食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的一項(xiàng)重要舉措，上海正在全市范圍內(nèi)建立“從田間到餐桌”覆蓋全食物鏈的監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，截至目前已建成１５０個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測點(diǎn)。

    記者１４日從上海食品藥品監(jiān)管部門獲悉，這個(gè)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)涵蓋農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通消費(fèi)等各環(huán)節(jié)，目前共有１５０個(gè)監(jiān)測點(diǎn)，涉及２９大類、９４小類食品。其中，與百姓生活密切相關(guān)、風(fēng)險(xiǎn)相對較高的食品被列為重點(diǎn)監(jiān)測對象，包括大米、面粉、食用油、蔬菜、禽蛋、畜禽肉、乳制品等，實(shí)行每月１次的高密度監(jiān)測。

    根據(jù)最新公布的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果，２０１１年３月至今，上海的大米、面粉、食用油、禽蛋、乳品等５大類食品的監(jiān)測合格率為１００％；畜禽肉的合格率為９７．６％，主要不合格原因是個(gè)別樣品檢出獸藥微量超標(biāo)；蔬菜的合格率為９６．９％，主要不合格原因是農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

    針對今年以來發(fā)生的部分乳制品中霉菌毒素超標(biāo)、“橡皮蛋”等食品安全事件，這個(gè)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)還及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急監(jiān)測，對光明、蒙牛等各品牌乳制品，以及市售雞蛋進(jìn)行樣品采集和檢測，結(jié)果顯示均為合格。

    據(jù)悉，在未來幾年內(nèi)，上海將進(jìn)一步擴(kuò)大食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的覆蓋范圍，加強(qiáng)監(jiān)測力度，為開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估、發(fā)布食品安全預(yù)警提供科學(xué)的依據(jù)。