我國(guó)首次發(fā)布奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告——奶業(yè)質(zhì)量安全為歷史最好水平

“2015年全國(guó)乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測(cè)合格率連續(xù)7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營(yíng)養(yǎng)成分平均值都已高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)?！?月16日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)谷繼承在《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2016）》發(fā)布會(huì)上說(shuō)。

該報(bào)告是在農(nóng)業(yè)部、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局等部委的指導(dǎo)和支持下，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)組織編寫，并首次向社會(huì)公開(kāi)發(fā)布。

奶業(yè)發(fā)展事關(guān)民眾健康、國(guó)計(jì)民生和民族未來(lái)。經(jīng)過(guò)60余年的改革和發(fā)展，尤其是2008年以后的整頓和振興，我國(guó)奶業(yè)面貌已煥然一新。

首先體現(xiàn)在，綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，2015年我國(guó)奶類總產(chǎn)量達(dá)到3870萬(wàn)噸，居世界第三位，僅次于印度和美國(guó)；人均奶類消費(fèi)量36.1公斤，比2008年增加5.9公斤。但當(dāng)前人均消費(fèi)量?jī)H為世界平均水平的1/3，還有較大增長(zhǎng)潛力。

二是現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)步伐加快，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平不斷提高，2015年存欄100頭以上奶牛的規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到48.3%，比2008年提高了28.8個(gè)百分點(diǎn)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶；奶農(nóng)專業(yè)合作社超過(guò)1.5萬(wàn)個(gè)，是2008年的7倍多；伊利、蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)、光明、三元、君樂(lè)寶、飛鶴等中國(guó)奶業(yè)前20強(qiáng)企業(yè)乳制品產(chǎn)量、銷售額分別占全國(guó)的51%和54%，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提高。

三是乳品質(zhì)量安全水平大幅提升，2015年全國(guó)乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測(cè)合格率連續(xù)7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營(yíng)養(yǎng)成分平均值都已高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生鮮乳中體細(xì)胞平均值低于歐盟限量值、菌落總數(shù)平均值低于澳大利亞限量值。

四是乳品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步提升，主要乳品企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備、加工技術(shù)大都源自國(guó)際知名廠商，管理運(yùn)營(yíng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，其中伊利、蒙牛進(jìn)入世界奶業(yè)20強(qiáng)；君樂(lè)寶嬰幼兒奶粉通過(guò)國(guó)際公認(rèn)的全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)（BRC）A+頂級(jí)認(rèn)證，其嬰幼兒配方奶粉經(jīng)香港的嚴(yán)格檢測(cè)和審查，已經(jīng)進(jìn)入香港市場(chǎng)；現(xiàn)代牧業(yè)、飛鶴乳業(yè)獲得世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)。

2008年以來(lái)，國(guó)家出臺(tái)和完善了奶業(yè)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)制度，大力開(kāi)展奶業(yè)整頓和振興。“建好舍、喂好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶”的健康養(yǎng)殖理念得到普及和推廣，乳品質(zhì)量安全監(jiān)管空前嚴(yán)格，有力保障了奶業(yè)質(zhì)量安全。2009年以來(lái)，農(nóng)業(yè)部共抽檢生鮮乳樣品15.1萬(wàn)批次，抽檢對(duì)象覆蓋所有奶站，監(jiān)測(cè)指標(biāo)涵蓋所有違禁添加物。

在奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，不斷加大對(duì)奶業(yè)的扶持力度，實(shí)施了奶牛良種補(bǔ)貼、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)等一系列政策措施，促使奶業(yè)發(fā)展從數(shù)量擴(kuò)張向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變，奶業(yè)生產(chǎn)水平和奶源質(zhì)量不斷提高。

在收購(gòu)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，全面開(kāi)展奶站清理整頓，嚴(yán)格準(zhǔn)入管理，堅(jiān)決取締不合格奶站，奶站數(shù)量從2008年的2萬(wàn)多個(gè)減少到8500個(gè)，奶站的基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、檢測(cè)手段和人員素質(zhì)水平顯著提升。生鮮乳運(yùn)輸車全部實(shí)現(xiàn)專車專用，持證運(yùn)輸。

在乳品加工環(huán)節(jié)，落實(shí)《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》，對(duì)乳制品及嬰幼兒奶粉企業(yè)生產(chǎn)許可進(jìn)行重新審核，淘汰了一批奶源無(wú)保障、生產(chǎn)技術(shù)落后的企業(yè)，大力推進(jìn)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有力保障了乳品質(zhì)量安全。

谷繼承表示，我國(guó)奶業(yè)已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，取得了令世人矚目的成就。協(xié)會(huì)將通過(guò)定期發(fā)布奶業(yè)權(quán)威信息，客觀反映我國(guó)奶業(yè)發(fā)展、監(jiān)管和質(zhì)量安全各方面情況，為消費(fèi)者、奶業(yè)生產(chǎn)者、政府之間架起溝通的橋梁，對(duì)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切、普及乳品知識(shí)、引導(dǎo)健康消費(fèi)具有重大意義。