廣西壯族自治區(qū)開展餐飲單位后廚大檢查

為規(guī)范我區(qū)餐飲服務(wù)單位后廚管理，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障春節(jié)食品安全，自治區(qū)食藥監(jiān)局決定從即日起至2月，在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期一個(gè)月的餐飲服務(wù)單位后廚大檢查大整治行動(dòng)。

檢查以節(jié)假日、雙休日、廟會(huì)、游園等就餐人數(shù)多的餐館、旅游定點(diǎn)接待單位、年夜飯供應(yīng)飯店及餐飲連鎖企業(yè)為重點(diǎn)，對(duì)其后廚原料采購(gòu)使用、加工制作過(guò)程和餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)開展全面檢查。

與此同時(shí)，要求各地在后廚大檢查中推廣應(yīng)用電子化監(jiān)管系統(tǒng)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令限期整改，存在違法經(jīng)營(yíng)行為的，要依法予以嚴(yán)處。此外，要求各地加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)，組織集中收看國(guó)家食藥監(jiān)總局制作的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范教學(xué)片》。為確保整治行動(dòng)取得實(shí)效，還將進(jìn)行嚴(yán)格督查。

針對(duì)本次檢查整治中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)案件，食藥監(jiān)部門將通過(guò)媒體進(jìn)行曝光，同時(shí)鼓勵(lì)并支持公眾投訴舉報(bào)后廚食品安全問(wèn)題，全區(qū)統(tǒng)一投訴舉報(bào)電話為12331。（記者 奚振海 通訊員 梁芹）