天津回族聚居村新春加強(qiáng)牛羊肉監(jiān)管

新華社天津1月27日電（記者李鯤）位于京津公路“黃金走廊”的北辰區(qū)天穆鎮(zhèn)天穆村是天津市最大的回族聚居區(qū)之一，也是天津市重要的牛羊肉集散地，為保障春節(jié)期間的牛羊肉安全供應(yīng)，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)采取了一系列措施加強(qiáng)監(jiān)管。

天穆村約有人口1．7萬(wàn)，其中回族人口1．53萬(wàn)，是天津著名的回族聚居村，天穆鎮(zhèn)政府也因設(shè)在該村而得名。據(jù)天穆鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)穆懷立介紹，天穆牛羊肉長(zhǎng)期享譽(yù)京津，冬季每天的市場(chǎng)需求量能達(dá)10萬(wàn)余斤，夏季的日需求量也有約5萬(wàn)斤。

“為扶持天穆牛羊肉這塊傳統(tǒng)品牌，區(qū)、鎮(zhèn)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)共同開(kāi)展了牛羊肉專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，通過(guò)‘白加黑’不間斷工作模式凈化市場(chǎng)?！碧旖蚴斜背絽^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)沙杰說(shuō)。

據(jù)天穆鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)任志剛介紹，天穆村有100多戶(hù)牛羊肉經(jīng)營(yíng)者，很多商戶(hù)流動(dòng)經(jīng)營(yíng)、證照不全，為讓消費(fèi)者吃上放心牛羊肉，“我們挨家挨戶(hù)排查、宣講，上門(mén)服務(wù)，為證照不全的經(jīng)營(yíng)者辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照?！?/p>

此外，任志剛說(shuō)，通過(guò)多輪全覆蓋的檢查和經(jīng)營(yíng)服務(wù)評(píng)比，天穆鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所還為符合條件的經(jīng)營(yíng)者頒發(fā)有關(guān)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的牌子，有這塊牌子的商戶(hù)往往更吸引消費(fèi)者，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始更加嚴(yán)格地要求自己。

雖然牛羊肉的零售發(fā)生在白天，但批發(fā)多集中在夜間。“為防止一些不法商販流竄交易，我們采取更為嚴(yán)密的布控?！蹦聭蚜⒄f(shuō)。

天穆鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所厚厚的一大摞《天穆鎮(zhèn)牛羊肉專(zhuān)項(xiàng)治理工作登記表》詳細(xì)記錄了該所聯(lián)合北辰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局等有關(guān)部門(mén)每次執(zhí)法的詳細(xì)經(jīng)過(guò)。在1月4日的執(zhí)法記錄上，記者看到，他們布控了4個(gè)點(diǎn)位，凌晨1:20出發(fā)，凌晨2:00查扣了一輛藍(lán)色單排座貨車(chē)，并移交有關(guān)部門(mén)，從現(xiàn)場(chǎng)照片看，當(dāng)天大霧彌漫，能見(jiàn)度非常低。

由于天穆鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所人數(shù)最少時(shí)僅有9名執(zhí)法人員，其中男同志6人，加班熬夜成了常事。

據(jù)天穆鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)田玉璐介紹，為充實(shí)執(zhí)法力量，北辰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局稽查大隊(duì)、食品科和天穆鎮(zhèn)政府、派出所等有關(guān)部門(mén)經(jīng)常同他們開(kāi)展聯(lián)合夜查，從去年6月底至今年1月25日，他們共開(kāi)展聯(lián)合夜查112次，依法查扣問(wèn)題牛羊肉6批次。

市場(chǎng)的凈化讓正規(guī)經(jīng)營(yíng)者的生意有所改善，歐麥爾軒牛羊肉經(jīng)營(yíng)部的負(fù)責(zé)人穆懷杰告訴記者，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的專(zhuān)項(xiàng)整治，他的銷(xiāo)售額從每天四五千元提升至了七八千元，特別是掛了“無(wú)注水牛肉經(jīng)營(yíng)者”的牌子后，顧客更多了。連續(xù)三代經(jīng)營(yíng)牛羊肉的大海牛羊肉攤點(diǎn)的老板時(shí)玉彬說(shuō)，經(jīng)過(guò)整治，外地宰的牛羊肉流入減少了，原來(lái)的銷(xiāo)售量一天宰一頭牛就足夠，現(xiàn)在得宰兩頭。

記者在天穆村調(diào)研時(shí)遇到了從天津市河?xùn)|區(qū)專(zhuān)程前來(lái)購(gòu)買(mǎi)牛羊肉的龍女士，她表示，自己一直都相信天穆牛羊肉，最近經(jīng)常看到執(zhí)法人員抽檢，相信市場(chǎng)會(huì)變得更加規(guī)范和安全。

據(jù)穆懷立介紹，他們?cè)诒背絽^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下，給每戶(hù)經(jīng)營(yíng)者建立了牛羊肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)索證索票文件夾，實(shí)現(xiàn)外省進(jìn)津牛羊肉批批有票證，本地屠宰牛羊肉來(lái)源可溯，“我們希望通過(guò)自己的努力能讓老百姓過(guò)上一個(gè)更加安全的春節(jié)”。