綠色食材走出深山成了俏銷品——來自廣西侗鄉(xiāng)三江的農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革實踐

新華社南寧2月26日電（記者 李斌、程群）近年來，地處云貴高原東南邊緣的廣西三江侗族自治縣，一方面積極引導(dǎo)農(nóng)民堅守傳統(tǒng)農(nóng)耕方式，生產(chǎn)綠色食材，一方面做好生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品和高端消費人群的對接，昔日藏在深閨人未識的綠色食材逐漸成為俏銷品，也探索出偏遠山區(qū)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新路。

“魚稻共生”，傳統(tǒng)農(nóng)耕生產(chǎn)綠色食材

人勤春來早。在三江侗族自治縣程村鄉(xiāng)大樹村夏村屯，還沒過完正月十五，村民們就開始修整魚坑魚溝、耙田、灌水。準(zhǔn)備工作完畢后，縣水產(chǎn)畜牧局工作人員來到這里，給村民們發(fā)放魚苗。等到稻谷收獲的季節(jié)，村民們就可以同時收獲肥美的鯉魚。

“這是我們這里的特色‘禾花魚’，在水田里與禾苗一起長大，肉質(zhì)鮮美，在田邊銷售價格每公斤40多元，如果運到縣城賣，每公斤近60元?！贝迕裉苿偟妙I(lǐng)到魚苗后喜滋滋地說。

當(dāng)?shù)卦S多村寨養(yǎng)殖禾花魚歷史悠久，從山間密林中汩汩流出的清泉流入梯田，喂養(yǎng)出鮮嫩肥美的鯉魚。但長期以來，由于管理不到位、缺少魚苗等原因，稻魚養(yǎng)殖局限于自給自足，沒有形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

從2013年開始，三江縣積極鼓勵農(nóng)民傳承傳統(tǒng)農(nóng)耕模式，實施種稻養(yǎng)魚整鄉(xiāng)推進示范工程，通過打造“高山稻魚”品牌，推動生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)民增收致富。

“在政府幫助做好保水設(shè)施之前，稻魚產(chǎn)量很低，現(xiàn)在產(chǎn)量則達到每畝40公斤至50公斤?！贝髽浯妩h總支書記唐新光告訴記者，示范養(yǎng)殖戶每畝稻田可以增收近1000元。

唐新光說：“養(yǎng)魚的稻田里，稻谷基本不打農(nóng)藥、施化肥，主要采用誘蟲燈滅蟲，用沼氣水肥田，農(nóng)民逐步恢復(fù)了傳統(tǒng)農(nóng)耕習(xí)俗?！?/p>

每公斤20多元的“再生稻”供不應(yīng)求

三江高海拔山區(qū)農(nóng)民有收割稻谷之后留再生稻的習(xí)慣，由于再生稻成熟季節(jié)時值深秋，晝夜溫差大使得稻米口感極佳。

“再生稻是在割完稻谷后，利用稻樁重新發(fā)苗、長穗出來的，出穗時已過霜降，低溫霜凍殺死了害蟲，所以再生稻不用任何農(nóng)藥，稻米品質(zhì)很好?！比h水產(chǎn)畜牧局局長楊有君說。

從2014年開始，三江縣積極引導(dǎo)農(nóng)民在收割中稻之后留再生稻，并由供銷社保價收購。2015年三江產(chǎn)出5萬公斤再生稻米，很快銷售一空。2016年產(chǎn)出25萬公斤，不到兩個月就售罄。

“再生稻米每公斤30元，經(jīng)過大力推介，很受歡迎?！比h供銷社理事會副主任梁永杰說。在收獲季節(jié)，供銷社派員到田間保價收購濕谷，再統(tǒng)一烘干、剝殼、包裝，統(tǒng)一銷售。

“再生稻平均每畝可以收獲300公斤，供銷社收購濕谷每公斤3.6元，由于價格高，算下來每畝可以增收1000多元，比一季中稻的收入還多，”夏村屯村民莫仁平說。

綠色生態(tài)優(yōu)勢讓山鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品“火”了

“僅稻田養(yǎng)魚和再生稻這兩項，農(nóng)民每畝就可以增收2000元，之前丟荒的田也重新種了起來，一部分外出打工的農(nóng)民開始回鄉(xiāng)種田?！比h水產(chǎn)畜牧局副局長莫善康說。去年三江稻田養(yǎng)魚面積達到7萬畝，再生稻面積超過1萬畝，今年將引導(dǎo)農(nóng)民擴大再生稻面積。

“魚稻共生”產(chǎn)生了“稻因魚而優(yōu)、魚因稻而貴”的效果。經(jīng)檢測，“三江稻田鯉魚”屬于“富硒”產(chǎn)品，不久前還被農(nóng)業(yè)部確定為地理標(biāo)志產(chǎn)品。

三江是國家扶貧開發(fā)重點縣，當(dāng)?shù)亻_展“結(jié)對一個貧困村、健康食材伴一生”行動，努力擴大銷售渠道，用綠色食材助力精準(zhǔn)扶貧。

目前，產(chǎn)自深山侗寨的稻米、魚、紅薯、韭菜、土雞、土豬、雞蛋等生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品，通過訂單源源不斷銷往城市。三江縣委書記袁東升說，此舉讓城市里需要綠色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的人群得到了“魚”（生態(tài)健康食材），農(nóng)村待脫貧致富的人群找到了“漁”（脫貧致富的根本辦法）。

“當(dāng)前人們的需求正在從解決溫飽向講究優(yōu)質(zhì)安全轉(zhuǎn)變，過去講規(guī)模和產(chǎn)量，山區(qū)農(nóng)耕劣勢突出；現(xiàn)在反過來了，沒有工業(yè)污染源、擁有青山綠水和堅守農(nóng)耕的山區(qū)優(yōu)勢明顯?！痹瑬|升說。