“從農(nóng)田到餐桌”保障食品安全需建立有效追溯體系

新華社北京3月8日電（記者 姜辰蓉 薛天）食品安全與老百姓生活息息相關(guān)，但保障食品安全又是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程。在兩會期間，全國政協(xié)委員馬玉紅、王二虎建議，盡快建立有效追溯體系，對各個環(huán)節(jié)信息進行監(jiān)控，實現(xiàn)食品“從農(nóng)田到餐桌”全程質(zhì)量安全。

“由于生產(chǎn)的專業(yè)化和分工的逐步細化，食品從原材料生產(chǎn)、加工，到儲藏、運輸，直至銷售，每一環(huán)節(jié)都可能導(dǎo)致食品安全問題發(fā)生。”全國政協(xié)委員、陜西省審計廳副廳長馬玉紅說，“食品可追溯體系是一種可行的方案。一方面，保證了食品出現(xiàn)問題能夠及時追溯，也使整個生產(chǎn)過程因標準化管理而質(zhì)量得到保障。另一方面，食品可追溯體系的建立，是從根本上保證食品安全的長期性與科學(xué)性，也具有非常強的戰(zhàn)略性。”

馬玉紅說，目前，各地都在逐步建立食品安全追溯系統(tǒng)，但地區(qū)之間開展情況差異較大，大多數(shù)只是針對個別類型食品進行追溯，且追溯平臺的建立千差萬別，各個系統(tǒng)之間形成信息孤島，并缺少權(quán)威的認證體系，缺乏公信度。同時，還存在企業(yè)熱情度不高；消費者參與度低等問題。

對此，馬玉紅建議，從全國層面盡快建立統(tǒng)一的追溯系統(tǒng)體系，統(tǒng)一追溯標準。通過逐步推進，將所有的食品都納入強制追溯體系中。

馬玉紅表示，食品追溯體系的重點在于農(nóng)產(chǎn)品，要將農(nóng)產(chǎn)品的追溯作為重中之重。目前，水產(chǎn)品追溯體系在全國范圍內(nèi)幾乎沒有涉及，而水產(chǎn)品的保管和運輸卻是食品安全中最為薄弱的環(huán)節(jié)，應(yīng)通過對養(yǎng)殖、運輸、保管環(huán)節(jié)的實時控制與追溯，保證原產(chǎn)品及加工產(chǎn)品的安全性。同時，以制度約束、行政推動及政策扶持幫助企業(yè)與生產(chǎn)者構(gòu)建可操作的追溯體系。

全國政協(xié)委員、陜西省政協(xié)副秘書長王二虎建議，針對農(nóng)產(chǎn)品安全，可逐步建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品市場準入和產(chǎn)地準出制度，確保相關(guān)監(jiān)管環(huán)節(jié)的無縫對接。加大對農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的管控力度，使之成為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第二道屏障。

另外，研究制定農(nóng)產(chǎn)品市場交易法規(guī)，對進入農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場交易的銷售者要進行審核和登記備案，對交易的農(nóng)產(chǎn)品推行農(nóng)產(chǎn)品分級包裝銷售。對包裝銷售的農(nóng)產(chǎn)品,應(yīng)當要求標明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品的品級等內(nèi)容，確保及時有效實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的追根溯源。