江西省20個(gè)部門共同提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平

省食品安全辦、省食品藥品監(jiān)管局等20個(gè)部門近日聯(lián)合制定《江西省食品安全辦等20部門關(guān)于江西省提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實(shí)施意見(jiàn)》?！兑庖?jiàn)》提出，到2020年底，全省食品安全合格率穩(wěn)定在98%以上，公眾滿意度穩(wěn)定在75%以上，全省餐飲服務(wù)提供者持證經(jīng)營(yíng)率達(dá)100%，無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象基本消除。

到2020年底，基本健全餐飲服務(wù)監(jiān)管制度體系，鄉(xiāng)鎮(zhèn)及以上各類學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、大型餐館、單位食堂食品安全量化等級(jí)達(dá)到良好等級(jí)以上，食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制，全省餐飲服務(wù)提供者基本全面實(shí)現(xiàn)“潔廚亮灶”，全省所有縣（區(qū)、市）創(chuàng)建1條以上市級(jí)食品安全示范街。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全的監(jiān)管，實(shí)行線上線下聯(lián)動(dòng)監(jiān)管，督促網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)和自建網(wǎng)站的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，防范無(wú)證網(wǎng)絡(luò)訂餐行為，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者持證率達(dá)100%。

根據(jù)《食品安全法》要求，將對(duì)餐飲食品安全管理人員的考核納入日常監(jiān)管工作，以兩年為一個(gè)周期，完成餐飲食品安全管理員的監(jiān)督抽查考核工作。督促餐飲服務(wù)提供者按要求配備食品安全管理人員，到2020年底，持證餐飲服務(wù)提供者食品安全管理人員配備率達(dá)100%。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可和監(jiān)管信息化系統(tǒng)普遍使用，食品安全信用信息平臺(tái)建立，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信檔案基本完善，失信聯(lián)合懲戒和守信聯(lián)合激勵(lì)機(jī)制逐步建立。（記者 黃錦軍）