便利店里開(kāi)“食堂”，上海審批食品新業(yè)態(tài)

新華社上海5月9日電（記者 周琳）18個(gè)菜品供應(yīng)，花費(fèi)15元基本能吃飽，這就是上海部分便利店里出現(xiàn)的“食堂”。記者9日從上海市食藥監(jiān)局獲悉，上海市徐匯區(qū)頒出了便利店熱食服務(wù)的第一張?jiān)S可證，這種餐飲服務(wù)的新業(yè)態(tài)未來(lái)還將繼續(xù)拓展。

在位于上海漕溪北路的便利蜂超市，記者看到除了常見(jiàn)的冷藏盒飯外，這家便利店內(nèi)專(zhuān)門(mén)用玻璃隔出了一塊封閉區(qū)域，看上去就像食堂的供餐窗口，里面蒸烤箱、水池等一應(yīng)俱全。這家便利蜂超市已經(jīng)獲得徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局頒出的首張含有“熱食類(lèi)食品制售”的食品經(jīng)營(yíng)許可證，混合了食品流通和餐飲服務(wù)兩種業(yè)態(tài)。

“首證”落地，意味著這種食品“新業(yè)態(tài)”納入規(guī)范管理。上海市徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)烏建國(guó)說(shuō)，監(jiān)管部門(mén)同步提升了對(duì)這種類(lèi)型便利店的監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)，將加大抽檢頻次，守住食品安全底線。

針對(duì)這種新業(yè)態(tài)加強(qiáng)事中事后監(jiān)管，上海專(zhuān)門(mén)出臺(tái)了工作指南，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)地、冷藏或冷凍設(shè)施、清洗與消毒、保質(zhì)期、原料、過(guò)保食品銷(xiāo)毀等提出了具體要求，包括“菜肴保溫超4小時(shí)即銷(xiāo)毀”“超過(guò)保質(zhì)期的食品應(yīng)在視頻監(jiān)控下銷(xiāo)毀”“銷(xiāo)售變質(zhì)、超保質(zhì)期食品將受罰”等。

“對(duì)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的新業(yè)態(tài)，我們不會(huì)輕易說(shuō)不?！鄙虾Ｊ惺乘幈O(jiān)局局長(zhǎng)楊勁松表示，只要不違法、不擾民、符合食品安全要求，確保底線后，歡迎和鼓勵(lì)各種形式的食品創(chuàng)新業(yè)態(tài)。食藥監(jiān)部門(mén)還專(zhuān)門(mén)建立了“綠色通道”和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，評(píng)估發(fā)現(xiàn)新業(yè)態(tài)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，指導(dǎo)其整改規(guī)范；通過(guò)評(píng)估的，盡快納入許可管理。