寧夏“五寶”之變

新華社銀川9月11日電 題：寧夏“五寶”之變

新華社記者靳赫、任瑋

在寧夏，紅、黃、藍、白、黑5種顏色被用來指代5種極具地方特色的產(chǎn)品，分別為枸杞、甘草、賀蘭石、二毛皮和太西煤，并稱寧夏“五寶”。近年來，由于生態(tài)環(huán)境保護、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等原因，寧夏“五寶”發(fā)生了內(nèi)涵性變化。

過去，“五寶”之一的“黑寶”是指發(fā)菜，這種生長于荒漠等貧瘠土壤上的可食用藻類植物，因色黑而細長，像人的發(fā)絲而得名。因諧音“發(fā)財”并且具有一定營養(yǎng)價值，發(fā)菜曾一度備受餐飲業(yè)歡迎，經(jīng)濟價值凸顯。

然而，20年前，當(dāng)?shù)厝罕姶笠?guī)模采集發(fā)菜造成植被大面積破壞，使本就十分脆弱的生態(tài)環(huán)境進一步惡化。2000年起，發(fā)菜采集和銷售被全面禁止，寧夏另一特產(chǎn)太西煤逐漸成為新“黑寶”。

近些年，伴隨著種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，寧夏拿得出、叫得響的特色產(chǎn)品早已不止5種。葡萄酒、硒砂瓜、冷涼蔬菜、黃花菜等“色彩繽紛”的特色產(chǎn)業(yè)紛紛崛起，“寶”家族逐漸壯大。

夏末秋初，寧夏賀蘭山東麓的葡萄熟了，工人們將一串串釀酒葡萄小心剪下裝筐，送去酒莊釀美酒。這里是業(yè)界公認(rèn)的全球最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一，產(chǎn)出的500多款葡萄酒在國際大賽中獲得獎項。

寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步于1984年，并于近5年內(nèi)快速發(fā)展。目前，寧夏釀酒葡萄種植面積已達57萬畝，占全國總種植面積的近四分之一，年產(chǎn)葡萄酒近10萬噸（1.2億瓶），年綜合產(chǎn)值超過200億元。葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為寧夏的一張“紫色名片”，業(yè)內(nèi)人稱它為“紫寶”，名副其實。

如今提起寧夏“白寶”，人們想到的也不僅僅是二毛皮，還有潔白瑩潤的寧夏大米。2017年8月，寧夏正式發(fā)布首批農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，居首位的就是寧夏大米。

“寧夏平原溝渠縱橫、稻香魚肥，素有‘塞上江南’之稱?！睂幭霓r(nóng)牧廳種植業(yè)管理局高級農(nóng)藝師王繼濤說，得益于品種改良、農(nóng)技推廣、品牌塑造等系列措施，近年來寧夏大米產(chǎn)業(yè)異軍突起，先后獲得“中國十大大米區(qū)域公用品牌”等榮譽。

寧夏新“寶”層出不窮的同時，老“五寶”也通過產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、產(chǎn)品更新?lián)Q代，上演一場“變形記”。

有“紅寶”之稱的寧夏枸杞因品質(zhì)優(yōu)異而遠近聞名，然而長久以來，由于缺少必要的加工技術(shù)，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)無法生產(chǎn)像壓片糖果這樣的深加工產(chǎn)品，枸杞主要以干果形式出售，產(chǎn)業(yè)鏈條短、產(chǎn)品附加值低。

為破解這一問題，寧夏引導(dǎo)支持枸杞加工企業(yè)進行技術(shù)創(chuàng)新，并引進高科技企業(yè)，對接科研院所，構(gòu)建科研開發(fā)平臺，目前一批新技術(shù)獲得專利，枸杞面膜、糖肽、精釀啤酒、泡騰片等數(shù)十種精深加工產(chǎn)品相繼面市?！凹t寶”枸杞正以種種顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知的形象出現(xiàn)在消費者面前，產(chǎn)品附加值也成倍提升。

“五寶”之變，正是近年來寧夏特色產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的一個縮影。如今，寧夏之“寶”越來越豐富，產(chǎn)品種類增加、價值日益提高，塞上大地漸成“聚寶之地”。