品牌連鎖便利店“暖胃”又“智能” 釋放消費(fèi)新活力

新華社西安8月20日電（記者 雷肖霄、蔡馨逸）晚上8時(shí)，位于陜西省西安市南二環(huán)百瑞廣場(chǎng)的“每一天”24小時(shí)便利店正處在客流量晚高峰。保溫貨柜里，玉米、包子、茶葉蛋等一應(yīng)俱全，玻璃上水汽氤氳，讓近日被連綿大雨侵襲的城市，升騰出一絲暖意。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，我國(guó)共有13.2萬(wàn)家品牌連鎖便利店。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們生活節(jié)奏逐漸加快，便利店作為最貼近民生的消費(fèi)場(chǎng)景，已經(jīng)開(kāi)始被賦予多種功能。它既是暖人脾胃的“深夜食堂”，也是新型零售業(yè)態(tài)的服務(wù)終端，打通了新消費(fèi)時(shí)代的“最后一公里”。

“每一天”百瑞廣場(chǎng)店店長(zhǎng)張超有著7年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。他分析說(shuō)：“現(xiàn)在的便利店早已不同于以前傳統(tǒng)的小賣(mài)部了，鮮食種類(lèi)和比重在逐步擴(kuò)大，顧客完全可以在便利店解決一日三餐。便利店餐飲化已成為趨勢(shì)?！?/p>

在19日由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)在西安舉辦的“新消費(fèi)論壇——2020中國(guó)便利店大會(huì)”上，來(lái)自7-Eleven、羅森、唐久等多家國(guó)內(nèi)外品牌便利店企業(yè)負(fù)責(zé)人在發(fā)言中也表示餐飲化成為便利店重要的贏(yíng)利增長(zhǎng)點(diǎn)。

柒-拾壹（中國(guó)）投資有限公司副總監(jiān)中本孝司說(shuō)，根據(jù)分析，他們便利店的銷(xiāo)售高峰期分為早、中、晚，不難看出，多數(shù)顧客最主要的目的是來(lái)便利店購(gòu)買(mǎi)一日三餐。

隨著互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)新業(yè)態(tài)發(fā)展，便利店的消費(fèi)場(chǎng)景拓展出更多外延。社區(qū)團(tuán)購(gòu)、網(wǎng)訂店取、即時(shí)配送等多種新消費(fèi)模式已成為便利店的基本業(yè)務(wù)，不僅擴(kuò)大了便利店業(yè)務(wù)范疇，也迎合了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的消費(fèi)需求。

“疫情期間，我們的便利店展開(kāi)了社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，將便利店打造為服務(wù)社區(qū)的最后一環(huán)，滿(mǎn)足居民的各類(lèi)生活需求?！蔽靼病懊恳惶臁北憷羞B鎖經(jīng)營(yíng)公司區(qū)域經(jīng)理李樹(shù)彬說(shuō)。

同時(shí)便利店經(jīng)營(yíng)管理模式也在創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，通過(guò)數(shù)字化、智能化、自動(dòng)化等進(jìn)一步提升服務(wù)和商品質(zhì)量，滿(mǎn)足顧客高品質(zhì)消費(fèi)需求。

便利蜂成立于2016年，是一家以智慧零售為發(fā)展方向的便利商超。這個(gè)誕生于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的便利店，廣泛使用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等科技手段，先后開(kāi)發(fā)了智能訂貨系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)選品系統(tǒng)、動(dòng)態(tài)定價(jià)系統(tǒng)等。便利蜂副總裁王紫介紹，以自動(dòng)化、智能化提高店鋪的運(yùn)行效率，再將節(jié)省出的人力投入到親切待客、清潔衛(wèi)生等服務(wù)性工作，能夠極大優(yōu)化顧客消費(fèi)體驗(yàn)。