為維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)食用鹽行業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)食用鹽產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了黑龍江、內(nèi)蒙、陜西、青海、福建、浙江、上海、湖北、湖南、云南、重慶、四川等12個(gè)省、直轄市、自治區(qū)58家企業(yè)生產(chǎn)的100種產(chǎn)品（不涉及出口），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為98%。

    抽查結(jié)果表明，一是連續(xù)的國(guó)家監(jiān)督抽查促進(jìn)了企業(yè)質(zhì)量意識(shí)的提高，加強(qiáng)了質(zhì)量管理，提高了產(chǎn)品質(zhì)量；二是大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量繼續(xù)保持穩(wěn)定。

    抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽中的鈣指標(biāo)不合格。QB2238.1-2005《鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，食用鹽產(chǎn)品的鈣含量為0.25%～0.55%，抽查中有個(gè)別鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽產(chǎn)品中鈣含量不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

    針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，限期整改。同時(shí)，對(duì)抽查中質(zhì)量較好的企業(yè)，要加大宣傳力度，引導(dǎo)消費(fèi)。國(guó)家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對(duì)該類產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促使食用鹽行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。

             食用鹽產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單                

            注：排名不分先后。

    食用鹽小知識(shí)

    一、食用鹽的正確使用和保存

    1、 密封保存

    碘鹽受熱、光和風(fēng)等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應(yīng)存放在加蓋的有色密封容器內(nèi)。放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購(gòu)買太多而長(zhǎng)期存放。

    2、 避免高溫爆炒

    碘鹽遇高溫會(huì)分解成單質(zhì)碘而揮發(fā)掉，故炒菜時(shí)不要用鹽"爆鍋"，應(yīng)等菜八成熟后才放入鹽，這樣可減少碘的損失。

    3、購(gòu)買時(shí)注意觀看外包裝袋上的標(biāo)簽是否標(biāo)注了產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造商或經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期、儲(chǔ)藏方法、質(zhì)量等級(jí)，各種標(biāo)識(shí)要規(guī)范、齊全，并貼有防偽"碘鹽標(biāo)志"。

    4、 食用鹽產(chǎn)品感官應(yīng)為白色、味咸、無(wú)異味，無(wú)明顯的與鹽無(wú)關(guān)的外來(lái)異物。顆粒均勻，干燥流動(dòng)性好。

    5、 對(duì)甲狀腺功能亢進(jìn)患者，甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，到當(dāng)?shù)佧}業(yè)公司購(gòu)買非碘食鹽。

    6、科學(xué)用鹽，有益健康

    下面，介紹幾種鹽與人體健康的關(guān)系。

    鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽：以食用鹽為載體，添加葡萄糖酸鋅或乳酸鋅、硫酸鋅加工而成的產(chǎn)品。鋅缺乏普遍存在于兒童、青少年中。食用鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽對(duì)兒童健腦，提高記憶力以及身體的發(fā)育有顯著作用。對(duì)防治多種因缺鋅引起的疾病也有很好的效果。

    鐵強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽：以食用鹽為載體，添加乳酸亞鐵或葡萄糖酸亞鐵、檸檬酸鐵加工而成的產(chǎn)品。可用于治療人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血。

    鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽：適用于各種需要補(bǔ)鈣的人群，長(zhǎng)期使用，可以調(diào)整人體骨骼，血鈣及細(xì)胞鈣的平衡。特別是對(duì)孕婦胎兒和兒童的正常發(fā)育、生長(zhǎng)，預(yù)防小兒佝僂病，防止中老年人骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)增生，動(dòng)脈硬化以及甲狀腺亢進(jìn)有特效。

    硒強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽：硒是一種排毒、防癌的有益元素?？煞乐慰松讲。蠊枪?jié)病，心血管病，癌癥，高血壓及精神障礙等疾病。

    核黃素強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽：用于補(bǔ)充和防治VB2缺乏癥。

    低鈉鹽：鈉攝入過多，危害人體健康。低鈉鹽可以改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂不平衡狀態(tài)。該鹽可降低膽固醇，適用于高血壓和心血管疾病，預(yù)防高血壓，保護(hù)心血管。