國家質檢總局日前透露，我國將加快食品檢測技術標準體系建設步伐，到“十一五”末要制修訂600項食品檢測方法國家標準，確保食品檢測方法百分之百接軌國際標準。恰在此時，記者從上海市質監(jiān)局了解到，上海市“1+6+9”食品安全檢驗檢測格局已經建立，成為百姓食品安全的一道全新防線，并將承擔起部分國家檢測標準的制定重任。

    在整個食品標準體系中，檢測技術方法標準是十分重要的一環(huán)。對老百姓來說，檢測技術是衡量食品質量安全的準繩和量尺，“合格不合格”、“究竟有什么質量問題”都要由檢測技術來回答。對食品加工企業(yè)來說，檢測技術是市場的準入門檻，尤其在闖蕩國際市場時，企業(yè)只有根據其他國家的食品安全標準提供令人信服的檢驗檢測報告，才有望暢通無阻。上海市認真貫徹落實十七大有關確保食品藥品安全的精神，加大對原有食品檢測檢驗機構進行資源整合的力度，最終形成以1個國家級食品質檢中心為龍頭、6個區(qū)縣級食品檢測實驗室為基礎、9個專業(yè)食品檢測實驗室為補充的“1+6+9”食品安全防線。

    代表“1”的國家食品質量監(jiān)督檢驗中心（上海）坐落在市質量監(jiān)督檢驗技術研究院中，中心的500多臺（套）設備均與國際接軌，其檢測能力涵蓋了全部28大類食品的檢驗項目，涉及507個品種、1300個食品檢測指標。今年以來，檢驗中心累計出具2.5萬余份檢驗報告，這相當于每個工作日中至少有120件食品樣品在此進行檢驗。對檢驗發(fā)現(xiàn)的不合格產品，有關部門會第一時間依法采取措施。除了承擔職能部門下達的監(jiān)督抽查檢驗，檢驗中心還承擔起部分食品質量安全標準及相關政策法規(guī)的制修訂工作。中心安全檢測的范圍不斷擴大，這個月，包括《食品中紐甜的檢測方法》、《食品中過氧化氫的測定方法》等8項標準新鮮出爐，彌補了我國在這些領域的空白。

    代表“6”的崇明、嘉定、金山、浦東、奉賢、南匯等區(qū)縣食品檢測實驗室，則以小型而便捷的“食檢輕騎兵”形象出現(xiàn)，受到了廣大食品生產加工企業(yè)的歡迎。據了解，上海市食品生產加工企業(yè)大多分布在郊區(qū)縣，為避免企業(yè)送檢來回奔波，上海市對區(qū)縣食品檢驗實驗室進行了監(jiān)測能力的拾遺補缺和升級改造。如今，6個區(qū)縣實驗室已能承擔絕大多數(shù)企業(yè)的檢測任務，收到的企業(yè)檢測委托數(shù)量節(jié)節(jié)高升，預計今年檢測總數(shù)將超過10000份。數(shù)字攀升反映出越來越多的企業(yè)選擇自檢外的委托檢驗，從源頭提高產品安全系數(shù)。

    “9”指的是乳品、營養(yǎng)食品、副食品、糧油制品、酒類產品、水產品、產品毒性、農藥種子、飼料等9個專業(yè)質量監(jiān)督檢驗站，在微生物、常規(guī)理化、營養(yǎng)成分、維生素、氨基酸、重金屬、農藥殘留、毒理分析等檢測檢驗項目上具有獨到的技術優(yōu)勢。

    一旦遇上專業(yè)檢測難題，9個檢驗站就能和其他綜合檢驗機構進行“會診”，共同推動問題解決。

    “1+6+9”的格局有分工更有合作。質監(jiān)部門透露，這些檢驗檢測機構的功能還將向應對突發(fā)事件延伸。最近，依托“1+6+9”資源的“上海食品生產安全評價中心”已經成立，一支由食品安全專家組成的應急隊伍正通過互聯(lián)網、專業(yè)媒體日以繼夜地搜索世界各國發(fā)生的食品安全突發(fā)事件。專家解釋，應對突發(fā)事件的基礎是找到檢測方法，實現(xiàn)對事件準確判斷，繼而采取科學有效的應對措施。在幾年前的蘇丹紅事件及去年的“99%飲水機有毒”事件，都是依靠上海市檢驗機構的快速反應，給出了有效的檢驗方法和權威的判斷意見。而下一步，評價中心將在更廣的范圍內進行食品安全風險分析和預警演練，防患于未然。  （記者 任羽中）