關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)地震災(zāi)區(qū)食品安全工作的緊急通知

四川省、重慶市、云南省、甘肅省、陜西省衛(wèi)生廳（局）、農(nóng)業(yè)（漁業(yè)）廳（局）、商務(wù)廳、工商局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、出入境檢驗(yàn)檢疫局、食品藥品監(jiān)管局：

    四川汶川特大地震發(fā)生后，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視災(zāi)區(qū)衛(wèi)生防疫工作，國(guó)務(wù)院抗震救災(zāi)總指揮部對(duì)災(zāi)區(qū)衛(wèi)生防疫工作進(jìn)行了統(tǒng)一部署。各地區(qū)、各有關(guān)部門認(rèn)真組織，落實(shí)責(zé)任，采取了一系列措施，全力保障災(zāi)區(qū)食品生產(chǎn)、流通和供應(yīng)，深入開(kāi)展食品安全監(jiān)督管理工作，確保災(zāi)區(qū)食品安全。當(dāng)前，災(zāi)區(qū)食品生產(chǎn)、流通、貯存和餐飲等環(huán)節(jié)的基本衛(wèi)生設(shè)施遭到嚴(yán)重破壞，災(zāi)區(qū)環(huán)境條件差，污染因素增加，以及夏季氣溫升高導(dǎo)致災(zāi)區(qū)發(fā)生食物中毒事故的風(fēng)險(xiǎn)加大，災(zāi)區(qū)食品安全工作還存在許多隱患和問(wèn)題，衛(wèi)生防疫工作面臨重大考驗(yàn)。為確保大災(zāi)之后無(wú)大疫，切實(shí)保障災(zāi)區(qū)群眾身體健康，現(xiàn)就加強(qiáng)食品安全工作緊急通知如下：

    一、強(qiáng)化災(zāi)區(qū)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)

    災(zāi)區(qū)食品安全工作是抗震救災(zāi)衛(wèi)生防疫工作的重要組成部分，直接影響災(zāi)區(qū)群眾的生命安全和身體健康。災(zāi)區(qū)各地區(qū)、各部門要按照黨中央、國(guó)務(wù)院的統(tǒng)一部署，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持以人為本，將食品安全工作放在更加突出的位置，切實(shí)做好衛(wèi)生防疫工作。各有關(guān)部門要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照職能分工，明確工作任務(wù)和要求，加強(qiáng)組織指揮和人員力量，落實(shí)工作責(zé)任。各地抗震救災(zāi)指揮部衛(wèi)生防疫組要加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，確保各項(xiàng)工作順利進(jìn)行，保障災(zāi)區(qū)食品安全。

    二、加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作力度

    農(nóng)業(yè)部門要嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的相關(guān)要求，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。嚴(yán)格農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品使用管理，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)質(zhì)量抽檢與質(zhì)量安全準(zhǔn)入管理。要加強(qiáng)災(zāi)區(qū)生豬等畜禽及其產(chǎn)品的檢疫工作，未經(jīng)檢疫合格的產(chǎn)品不得進(jìn)入流通消費(fèi)環(huán)節(jié)。商務(wù)部門要依法加強(qiáng)災(zāi)區(qū)屠宰企業(yè)的管理，禁止屠宰企業(yè)屠宰病死、死因不明、來(lái)歷不明和未經(jīng)檢疫合格的生豬、牛、羊、禽等動(dòng)物。工商部門要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)、經(jīng)銷戶以及豬肉市場(chǎng)銷售行為的監(jiān)督管理，嚴(yán)厲打擊銷售不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品的違法行為，堅(jiān)決查處銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為。

    三、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查和技術(shù)指導(dǎo)

    各有關(guān)部門要切實(shí)加強(qiáng)災(zāi)后恢復(fù)和臨時(shí)性食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲消費(fèi)單位的監(jiān)督管理，做好相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，幫助和督促其盡快改善衛(wèi)生條件，達(dá)到相關(guān)食品安全要求。質(zhì)檢部門要加強(qiáng)災(zāi)區(qū)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理工作，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)把原料關(guān)和加工關(guān)，禁止使用腐敗變質(zhì)、來(lái)歷不明、超過(guò)保質(zhì)期限食品和回收食品為原料，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)加工假冒偽劣食品違法行為。出入境檢驗(yàn)檢疫部門要做好災(zāi)區(qū)進(jìn)出境食品檢驗(yàn)檢疫工作，嚴(yán)防不合格食品或國(guó)家明令禁止進(jìn)境食品隨救援物資進(jìn)境，加強(qiáng)災(zāi)區(qū)口岸食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督管理。工商部門要加強(qiáng)災(zāi)區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)管工作，尤其是要加大對(duì)抗震救災(zāi)物質(zhì)捐贈(zèng)點(diǎn)和受災(zāi)群眾集中安置點(diǎn)的流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督檢查力度，有針對(duì)性地開(kāi)展食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)和快速檢測(cè)，嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣食品等違法行為。衛(wèi)生部門要加強(qiáng)受災(zāi)群眾集中安置點(diǎn)供餐單位和災(zāi)區(qū)餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)格執(zhí)行生熟食品分開(kāi)和餐飲具消毒等衛(wèi)生制度，規(guī)范從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生行為，對(duì)可疑的高危險(xiǎn)性食品采取嚴(yán)格的衛(wèi)生監(jiān)督和臨時(shí)控制措施，減少食物中毒隱患。要加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)，及時(shí)上報(bào)食物中毒事故和食源性疾病發(fā)生情況。食品藥品監(jiān)督管理部門在抗震救災(zāi)期間要加強(qiáng)災(zāi)區(qū)綜合監(jiān)督，組織協(xié)調(diào)，會(huì)同有關(guān)部門做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理等相關(guān)工作。

    四、深入開(kāi)展食品安全宣傳教育

    各有關(guān)部門要組織人員深入災(zāi)區(qū)一線，廣泛開(kāi)展衛(wèi)生宣傳教育工作，宣傳食品安全知識(shí)，教育災(zāi)區(qū)群眾不食用病死、毒死和死因不明的畜禽以及來(lái)歷不明的食品，做到食品生熟分開(kāi)，燒熟煮透，防止食品接觸農(nóng)藥、鼠藥等有毒有害物品及其容器。要廣泛宣傳飲水要燒開(kāi)煮沸，不要飲用生水。有條件的地方，要公布食品安全的咨詢和投訴舉報(bào)電話，及時(shí)解答群眾咨詢，及時(shí)處理投訴舉報(bào)事件。

衛(wèi) 生 部

農(nóng) 業(yè) 部

商務(wù) 部

工商總局

質(zhì)檢總局

食品藥品監(jiān)管局

二○○八年六月五日