新華社廣州６月５日電（記者 陳冀）當(dāng)前各地豬肉價格出現(xiàn)不同程度上漲，個別地區(qū)出現(xiàn)病死豬肉、高溫豬肉、注水豬肉等不合格商品流入市場的事件，國家工商行政管理總局副局長劉凡５日在廣東考察工作時要求，各地工商部門要嚴(yán)防死守不讓“問題豬肉”流入市場，對“問題豬肉”的違法經(jīng)營者將嚴(yán)懲不貸。

    劉凡指出，在豬肉管理的生產(chǎn)、屠宰、流通、消費四個環(huán)節(jié)中，需要工商部門配合的時候一定要配合好，需要工商部門牽頭的時候一定要負(fù)責(zé)到底。各級工商行政管理部門要實行“一把手”負(fù)總責(zé)、親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，一級抓一級，層層抓落實的工作責(zé)任制。

    劉凡要求，各地要進(jìn)一步建立和健全豬肉市場準(zhǔn)入管理制度，以檢疫準(zhǔn)入為核心，凡是發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫合格的豬肉，一律不得進(jìn)入市場銷售。各地對豬肉銷售必須實行“場廠掛鉤”制度，從事豬肉銷售的市場、商場和超市，必須從合法規(guī)范的生豬屠宰企業(yè)進(jìn)貨；從事豬肉批發(fā)、零售經(jīng)營的集貿(mào)市場、商場和超市，必須與當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T簽訂責(zé)任書；市場開辦者應(yīng)與市場內(nèi)從事豬肉銷售的經(jīng)營者簽訂質(zhì)量責(zé)任書。

    實行“強制退出”制度。凡是不合格豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉及其制品，必須實施強制退出。因豬肉不安全而退出市場的經(jīng)營者恢復(fù)銷售時，必須提供不安全豬肉處理證明、整改措施和簽訂保證書。

    實行“購銷臺賬”制度。豬肉經(jīng)銷商必須如實記錄豬肉的進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨時間、產(chǎn)地來源、質(zhì)量等級及數(shù)量等相關(guān)產(chǎn)品信息。工商行政管理機(jī)關(guān)對進(jìn)入市場的豬肉必須認(rèn)真檢查定點屠宰專用章、肉品檢疫合格證明等，做好市場巡查記錄，實行可追溯監(jiān)管。

    劉凡要求，各地工商部門要立即派出督查組，深入基層市場、商場和超市，特別是要深入到農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部的集貿(mào)市場開展專項執(zhí)法檢查行動。各級工商行政管理機(jī)關(guān)要加大執(zhí)法力度，對查獲的案件，及時予以曝光。對違法行為嚴(yán)重、造成影響惡劣的，依法吊銷營業(yè)執(zhí)照，清除出市場；對多次發(fā)生違法行為的市場、商場和超市，要責(zé)令停業(yè)整頓，并追究市場主辦者的責(zé)任。對涉嫌犯罪的，迅速移送司法機(jī)關(guān)處理。