青海：?jiǎn)?dòng)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng) 確保學(xué)校食品安全

為了進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理工作，進(jìn)一步提高各級(jí)各類(lèi)學(xué)校食堂食品安全管理水平，堅(jiān)決杜絕學(xué)校食品安全事故的發(fā)生。從4月起，省政府食品藥品安全委員會(huì)將在全省各級(jí)各類(lèi)學(xué)校開(kāi)展為期3個(gè)月的學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。這是記者從全省學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作動(dòng)員會(huì)上了解到的消息。

據(jù)悉，此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)將健全組織機(jī)構(gòu)。學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)許可制度；要成立學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，并明確部門(mén)及人員的食品安全責(zé)任，對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食品安全進(jìn)行定期檢查；學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理要逐級(jí)簽訂食品安全責(zé)任書(shū)并列入目標(biāo)責(zé)任制考核。要加強(qiáng)學(xué)校食堂內(nèi)部管理。食品原料采購(gòu)要嚴(yán)格實(shí)行索證索票制度，堅(jiān)決不得采購(gòu)來(lái)源不明、無(wú)檢疫檢驗(yàn)證明的畜禽動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；嚴(yán)格檢查所有從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，嚴(yán)格落實(shí)每日晨檢制度和患病調(diào)離制度。要加強(qiáng)學(xué)校食堂加工制作。食品加工操作、環(huán)境衛(wèi)生要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，防止交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；學(xué)校食堂主、副食品的貯存要按照規(guī)定實(shí)行架子化、箱子化貯存，做到防蠅、防塵、防鼠。

此次行動(dòng)分自查、抽查、總結(jié)三個(gè)階段。在整治中，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全管理人員的培訓(xùn)工作，尤其要加大對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校校長(zhǎng)及管理人員的培訓(xùn)力度，培訓(xùn)面要求達(dá)到100%。（記者 李欣）