云南公布第四批省級非遺名錄
“餐桌上的非遺”成亮點

新華社昆明6月11日電（記者 許萬虎）云南省人民政府近日正式公布第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，昆明微雕、德昂族酸茶制作技藝等一批傳承千百年的特色非遺項目入選。未來，它們將得到更加科學(xué)的傳承保護(hù)。

公告顯示，此次入選省級名錄的非遺項目165項、擴展項目37項，涵蓋民間文學(xué)，傳統(tǒng)音樂，傳統(tǒng)舞蹈，傳統(tǒng)戲劇，食飲品制作技藝等10大類，涉及云南16個州市、20個少數(shù)民族。具體包括苗族敘事長詩《紅昭和饒覺席那》、安寧小調(diào)、香童戲、苗族射弩等。至此，云南省級非遺名錄增至450項。

值得一提的是，此次云南人口較少的德昂族、阿昌族等均有項目入選；食飲品制作技藝類非遺項目成為一大亮點，德昂族酸茶、巧家小碗紅糖、建水汽鍋雞、麗江粑粑制作技藝等一批“餐桌上的非遺”也悉數(shù)入選。

其中，風(fēng)味獨具的酸茶曾一度隱藏在大山深處。德昂族酸茶制作技藝傳承人楊臘三介紹，在云南德宏州芒市三臺山德昂族鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝耸来鷤鞒兄爬系乃岵柚谱骷妓嚕簩⑿虏烧牟枞~放入竹筒、埋藏地下，經(jīng)發(fā)酵后取出搗碎，然后制餅、晾曬后即可烹煮飲用。酸茶酸澀回甜，湯色金黃透亮。

據(jù)介紹，云南非遺保護(hù)部門將針對此次公布的非遺項目制定詳細(xì)的保護(hù)規(guī)劃，加快落實各項保護(hù)措施，更加科學(xué)地傳承和弘揚民族傳統(tǒng)文化瑰寶。