甘肅省著力落實(shí)主體責(zé)任確保校園食品安全

為全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，確保校園食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定向好，甘肅省教育廳、甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局近日聯(lián)合印發(fā)《甘肅省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案》，明確提出到2020年全省學(xué)校食堂“明廚亮灶”提檔升級(jí)率達(dá)到100％，校外供餐單位“明廚亮灶”提檔升級(jí)率達(dá)到100％，并探索建立校園大宗食品采購(gòu)安全信息共享平臺(tái)。

《方案》明確，各級(jí)各類學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)）應(yīng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任， 建立并實(shí)施食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)） 第一責(zé)任人責(zé)任制，健全食品安全管理制度，明確各崗位食品安全責(zé)任，定期開展校園食品安全自查，建立并實(shí)施校長(zhǎng)陪餐制度，逐步探索實(shí)施家長(zhǎng)陪餐制。并加強(qiáng)對(duì)承包或校外供餐單位的食品安全管理，定期開展食品安全抽查，及時(shí)更換不符合食品安全要求的承包或校外供餐單位。校園周邊和校外供餐單位應(yīng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全過(guò)程管控，確保師生飲食安全。

《方案》要求，市場(chǎng)監(jiān)管部門要加大對(duì)校園及周邊食品安全檢查的頻次和力度，重點(diǎn)加強(qiáng)校園及周邊食品安全、小飯桌監(jiān)督檢查，嚴(yán)防出現(xiàn)監(jiān)管空白點(diǎn)，及時(shí)堵塞管理漏洞。

嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校法定責(zé)任和義務(wù)，建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，層層簽訂學(xué)校食品安全責(zé)任書。持續(xù)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂創(chuàng)建活動(dòng)，對(duì)高校食堂所需的大宗食材進(jìn)行統(tǒng)一集中采購(gòu)。嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，按照“統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一分配、統(tǒng)一運(yùn)送”的原則，切實(shí)保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量。大力提升信息化管理水平，全面推進(jìn)“明廚亮灶”提檔升級(jí)工程，實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，健全食品原料電子追溯、健康管理、餐廚廢棄物管理等信息，不斷提高信息化監(jiān)管水平。（記者 曹立萍）